[小學堂]-IDDSI國際吞嚥飲食標準指引

👩🏻我想吃優格
👦🏻來，這是最近很流行的希臘優格
👩🏻痾⋯這個太固體了，我要的是滑滑的優格
👦🏻不都是優格嗎？哪有差？！

大家從上面的對話可以了解，每個人對於食物的質地、味道、濃稠度都有很主觀的判斷
在醫療處置上，也曾因為對於食物質地的不同定義，使得病人發生嗆咳或是死亡的狀況

國際上為了讓所有人有一致的標準，讓醫療人員與病人、家屬有一樣的概念以方便照顧吞嚥病人，Internatinal Dysphagia Diet Standardisation Initiative 在2015年發表了IDDSI的標準指引。

他們將食物及飲品分成八個等級，從0到7。

兩個三角形來區別食物跟液體，倒三角形的部分是食物，正三角形是液體。
越下面濃稠度越低，食物越軟爛。


1️⃣測試液體：主要是使用10ml的針筒，計算液體在十秒內流出剩餘的量來決定他的等級。

      大家可以到網站看他們的影片介紹
      🔗 https://iddsi.org/framework/drink-testing-methods/



2️⃣測試食物：會使用像是湯匙、叉子、筷子甚至是手指來做測試
    🔗 https://youtu.be/9tMowfeuzVY





📒大家想要多瞭解，都可以直接到官方網站上去了解細節唷😊
   🔗https://iddsi.org/



❗️這邊要提醒大家，目前官方只有簡體版的指引，在台灣的亞東學報曾有發表一篇繁體版的版本，但中間的內容並沒有經過官方審核，大家在閱讀的時候，要注意和原文是否有出入。


最後在做測試食物時，會因為不同的測試工具而有不同的結果，
台大營養師團隊於108/6/10開始販賣IDDSI的檢測工具包，有需要的人可至
台大醫院新大樓B1 營養室購買唷！！


最後最後！！！
小編真心希望～～
如果這套國際標準穩定發展且國際通用，未來應該要像國際食品認證標章一樣，在所有食品上貼上標準，有需求的個案就可以依照語言治療師給予的吞嚥診斷及建議選購相對應標準的食物，這樣語言治療師就不用擔心個案吃到不適合的質地食物，個案及家屬也能方便、正確、安心又開心的選擇適當質地的食物吃了👍





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